Tidak banyak yang tau tentang asal - usul rendang padang. Mungkin banyak yang menyangka rendang adalah yang diperkenalkan oleh masyarakat melayu di negara ini.
Sebenarnya rendang merupakan masakan asli yang diperkenalkan oleh masyarakat Minangkabau . Masyarakat tersebut terkenal dengan kebiasaan merantau dan berdagang. Kedatangan mereka ditanah Melayu sejak dahulu lagi dengan mulai mendatangi negeri Sembilan. Maka dari situlah rendang mulai diperkenalkan.
Rendang Minang ataupun Padang yang dijual di restauran Padang warnanya agak kehitaman dan dapat disimpan lama.Rendang tersebut tidak cepat basi karena dimasak lebih lama dengan santan yang kental. rendang ini biasanya menggunakan daging padat tanpa lemak.
Daging yang paling disukai adalah daging kerbau karena di daerah minangkabau Kerbau adalah binatang yang lebih berharga dari pada sapi. Apa yang membedakan rendang minang dengan rendang melayu adalah bau dan rasa daun salam. Ramuan yang lainnya kurang lebih sama, orang minang selalu memakai daun salam dan daun jeruk purut.
0 komentar:
Posting Komentar